Serabi Pulau Seribu

Pagi-pagi dah dibikin panik oleh Baking Powder yg habis, rencana mau bikin sarapan pancake tuk anak-anak terutama tuk si sulung yang lagi menghadapai UAN-SMP... with high speed thinking and doing... ngeles dikit dengan bahan-bahan jadilah panganan yang rasanya lebih ke serabi dari pada ke pancake...he3

BAHAN :

1 cup Terigu

2 sm Gula Pasir

1/4 st Garam

1/2 st Instant Gist

1/2 cup Santan Kara

1/2 cup Air

1/2 st Pasta Pandan

Kinca:

(masak hingga mendidih sambil diaduk)

1/2 cup Santan Kara

1/2 cup Air

2-3 sm Brown Sugar

sedikit Kayu Manis Bubuk

sedikit Garam

CARA :

Campur terigu, gula, garam dan gist.

Campur santan, air dan pasta pandan. 

Masukkan bahan cair ke bahan kering, aduk rata. Diamkan 15-20 menit.

Panaskan pan (api kecil), olesi dengan minyak sayur.

Tuang adonan satu sendok makan, balik adonan jika bagian atas sudah terlihat ada gelembung udaranya. Angkat jika kedua sisi matang. 

Hidangkan dengan saus kinca.

Note:

Ukuran serabi sesuai selera, aku sengaja bikin mini kayak pulau dan aku kasih judul "Serabi Pulau Seribu" :)
Pasta pandan aku gunakan, awalnya karena aku kehabisan idea tuk upload foto proyek 365shots-ku yang bertema Green ... :))

Chocolate Charms

At first I wasn't sure about this Martha Stewart's cookies recipe, there is no eggs no baking powder/baking soda and no other ingredients that make some cookies taste and look good. But I was wrong, these simple ingredients make this cookies special.

Ingredients

Makes 40 (I make 50)

2 cups all-purpose flour

1/4 cup unsweetened cocoa powder, plus more for dusting

1/4 teaspoon table salt

1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature

3/4 cup sugar

1 teaspoon pure vanilla extract (optional)

Directions

1. Sift together flour, cocoa, and salt into a bowl.

2. Place butter in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Beat on medium speed until fluffy, about 5 minutes.

3. Add sugar, and beat about 2 minutes more, until very light in color and fluffy, occasionally scraping down the sides of the bowl with a spatula.

4. Add vanilla, if using.

5. Add flour mixture, and combine on low speed, scraping with spatula if necessary, until flour is just incorporated and dough sticks together when squeezed with fingers. Form dough into a flattened disk; wrap in plastic. Chill until firm, at least 1 hour.

6. Preheat oven to 325 degrees (170 Celcius). Line two baking sheets with parchment paper.
7. Using a spoon, form dough into 1-inch balls; place on prepared baking sheet.
8. Bake until firm, 20 to 25 minutes, rotating halfway through. Cool completely on wire rack.
9. Dust with cocoa powder just before serving.

Cookies can be stored in an airtight container at room temperature up to 1 week.

ROTI PANDAN

Sebel sama Chiffon Pandan yang gagal, akhirnya sisa air pandan langsung aku bikin roti aja... berhubung lagi demen banget sama yang berwarna hijau pas roti mateng langsung dibelah tuk liat bagian dalamnya.. hmm nice color!

Soal rasa, kids and bapake doyan banget.. jarang-jarang nih bikin makanan kompakan doyan-nya karena masing-masing punya selera yang beda, si abang suka makanan/kue asin dan si ade dan bapake suka manis :)

BAHAN :

500 gr Terigu Cakra

100 gr Gula Pasir

3 sm Susu Bubuk

2 st Instant Gist

1/4 st Garam

2 butir Kuning Telur

50 gr Mentega/ Margarin

250 cc Air Pandan (blender 10 daun suji + 5 daun pandan, atau pake 1 st pasta pandan.

Isi : (optional)

150 gr Keju Parut

3-4 buah Pisang Kepok, kukus dan potong 2cm

CARA:

Campur semua bahan kering.

Tambahkan kuning telur, mentega dan air pandan lalu uleni sampai adonan kalis, atau gunakan mixer khusus roti.

Diamkan selama 60 menit sampai adonan mengembang 2 kalinya.

Kempiskan dan timbang adonan @50gr, isi tengahnya dengan keju dan pisang lalu bentuk bulat.

Susun di loyang yang telah diolesi mentega, diamkan kembali 45 menit.

Sementara itu panaskan oven 190 derajat Celcius.

Panggang roti selama 25 menit.

Keluarkan dari oven dan langsung lumuri dengan mentega.

Rice Tofu Burger

Minggu lalu Ita ( roommate-ku waktu kuliah dulu) nge-tag aku resep Burger Tahu Ala Ita... setelah mencoba resepnya hasilnya enak, tektur tahu plus gurihnya ayam dan sedikit rasa manis dari kecap membuat rasa burger ini pas.

Dan untuk event Masbar Edisi Maret 2010 - ANEKA OLAHAN NASI, sekalian deh aku posting. Nasi aku olah sederhana aja sebagai pengganti roti burgernya :)

BAHAN :

- 8 x 150gr Nasi Pulen, hangat.

- 1/2 st Garam

- 1 sm Margarin

Burger:

- 300 gr Tahu Putih

- 1 kaleng tuna/oil or water packed, (aku pake 150gr Ayam Cincang)

- 2 Sdm Tepung Roti

- 1 Sdm Tepung terigu

- 1 bh bawang bombay kecil, di cincang

- 1 bh bawang putih , di cincang

- 1 sdm bawang merah goreng (aku skip, pake 1 batang daun bawang iris)

- 1 sdm seledri cincang

- 1 bh wortel di parut

- 1/2 sdt pala bubuk

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdt garam

- 1 sdm kecap manis

- 1 btr telur
- Margarine

- Selada, secukupnya.

CARA :

Campur nasi dan garam, uleni sampai agak lengket. Bagi 16 bagian dan bentuk bulat gepeng (gunakan plastik untuk memudahkan membentuk), sisihkan.

Tumis bawang putih hingga harum masukkan bawang bombay masak sampai layu. Sisihkan.

Sangrai/tumis ayam giling sampai agak kering.

Hancurkan tahu , dicampurkan dg daging tuna/ayam serta semua bumbu tambahkan bawang bombay yg sudah di masak tadi. Aduk sampai halus dan rata lalu bentuk bulat gepeng.

Lelehkan margarin dan panaskan nasi dikedua bagian sisinya, sisihkan.

Goreng adonan tahu dengan margarin hingga berwarna kecoklatan.

Susun burger : nasi, daun slada, tahu, olesan saos tomat/sambal dan tutup bagian atas dengan nasi.

Chocolate Muffin

Banyak yang bilang bikin muffin itu gampang banget, tapi aku nyoba 2 kali gagal... yang pertama karena panas oven salah set, yang kedua kali rasa muffin rada2 pahit... ahhh tapi sesuai moto-ku klo di dapur : Never give up on your first try...make it again and again until you are satisfied !

Chocolate Muffin adalah pilihan pertama percobaanku setelah banyak nanya ke teman tentang trik-trik membuat muffin. Thanks to Vania yang udah meladeni keluh kesah kegagalan muffin-ku dan juga dengan baik hati motretin lembaran "Hints" dari buku Muffin Mania miliknya.

Source: Muffin Mania by Cathy Prange & Joan Pauli.

Ingredients :
1 cup all purpose flour

1/2 cup sugar

3 tbsp unsweetened cocoa powder

2 tsp baking powder

1/2 tsp salt

1 beaten egg

3/4 cup milk

1/3 cup cooking oil

Instructions :
In large bowl, stir together flour, sugar, cocoa, baking powder and salt.

Make a well in center of dry ingredients.

Combine egg, milk and oil.

Add all at once to dry ingredients, stirring just until moistened. (Batter should be lumpy).

Spoon into greased muffin cups .

Bake 375 F for 20 minutes.


Note:
Adonan jadi 10 buah muffin... tapi next time aku mau jadiin 9 ato 8 biar rada gede :))