Ayam Bumbu Kemiri (BBQ)

Sebelum berangkat liburan akhir tahun, rencana ikutan "Masbar" kudu di kerjain dulu... dan sekalian posting di Facebook juga untuk promosi resep BBQ ini, lumayan siapatau bisa kasih ide tuk teman-teman yang mau ber-BBQ-ria di penghujung tahun 2009.

Hidangan Pesta Tahun Baru adalah tema "Masak Bareng Yuuk!!!" edisi Desember '09. Seperti biasa New Year Party kalo ga BBQ-an koq rasanya ada yang kurang... Resep hasil coba-cobaku ini tadinya belum dikasih judul, karena bumbunya pakai kemiri yaaa..kita namain saja "Ayam Bumbu Kemiri"... rasanya gurih dan wangi jeruk limo-nya membangkitkan selera.

BAHAN:

10 potong Dada Ayam

10 buah Jeruk Limo (jeruk sambel)

1 st Garam (sesuai selera)

1 cup Olive Oil ( minyak jagung juga bisa)

Bumbu:

12 siung Bawang Merah

6 siung Bawang Putih

5 buah Cabe Merah (buang biji jika tidak suka pedas)

3 cm Lengkuas, iris tipis

2 cm Jahe, iris tipis

20 buah Kemiri, sangrai

1 1/2 st Ketumbar Halus

4 sm Brown Sugar (Gula Jawa)

CARA :

Tumis bawang merah dan bawang putih utuh hingga layu.

Haluskan semua bahan bumbu,lalu tambahkan minyak, garam dan air jeruk limo (masukkan sebagian kulit jeruk limo biar bumbu menjadi lebih harum).

Rendam dada ayam dengan bumbu, diamkan sedikitnya 5 jam di dalam kulkas.

Bakar ayam sambil diolesi campuran olive oil/minyak jagung dan margarine cair. Angkat setelah bagian luar berwarna kecoklatan.

Hidangkan dengan Jagung bakar/rebus dan tumisan sayuran favorite anda.

NOTE:

Jika tidak ada pembakaran, cairkan sedikit margarin dan minyak jagung, biarkan hingga minyak agak berwarna kecoklatan lalu goreng ayam dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna coklat lalu susun dalam wadah tahan panas dan panggang dalam oven 160 derajat selama 15-20 menit.

HAPPY NEW YEAR !!!

BAGEL

Seharian kemarin pikiranku dipenuhi Bagel Bagel Bagel... makanan favorite-ku yang belum pernah sekalipun aku coba bikin sendiri... bukan apa-apa rada males aja kalo ngebayangin rasanya ga bakal sama kayak bagel-bagel yang pernah aku makan.

Sebut aja Bagel-nya Starbuck, Spinelli atau New York Bagel yang kata-nya paling nge-top di dunia terbukti emang enak (thanks tuk suami dan saudara-saudara tercinta yang pernah ngoleh-ngolehin..he3). Tapi karena rasa kepengen yang ga bisa dialihkan lagi... aku beranikan diri mencoba resep hasil googling ini.

Hasilnya not bad... not bad at all !... (but please..please don't stop sending me your NY Bagel, bro!)... takutnya ga dioleh2in lagi deh... ha3

BAHAN :

500 gr Terigu Cakra

265 ml Air

1 bungkus Instant Yeast

1 sm Madu (aku pake Maple Syrup)

1/2 st Garam

20 gr Butter

untuk merebus:

150 Gula Pasir

1000 ml Air

untuk garnish:

100 gr Poppy Seed

100 gr Wijen (aku skip)

CARA :

Adoni semua bahan hingga kalis (tidak lengket lagi :), atau pakai mixer dengan putaran khusus untuk roti selama 20 menit. Lalu biarkan mengembang selama 40 menit.

Bagi adonan menjadi 6 bulatan (8 jika ingin ukuran kecil), bentuk menjadi seperti donat dan biarkan mengembang kembali selama 30 menit.

Untuk membuat air karamel, lelehkan gula diwajan hingga berwarna coklat lalu masukkan air secara perlahan.

Panaskan oven 200 derajat.

Didihkan air karamel dan rebus adonan selama 1 menit untuk setiap sisi, gunakan dua sendok sewaktu membaliknya. Angkat dan sisihkan.

Taburi bagian atas adonan dengan poppy seed, wijen atau biarkan polos.

Susun di loyang lalu bakar selama 15-20 menit.

Hidangkan dengan cream cheese atau selai kesukaan.

Note:

Mau tau the way I enjoy my bagel... aku belah bagel-ku, toast sebentar trus kucelup ke kopi susu..hmmm nikmat !!!

Pinky Pancake

Terinspirasi dari resep Jessica Seinfeld (Deceptively Delicious) ..."simple secrets to get your kids eating good food" adalah memberi bahan tambahan (sayuran atau buah2an) kedalam makanan mereka. Resep pancake ini adalah resep lama-ku yang kutambahkan bit dan susu cair kuganti dengan yang lowfat.

Menurut ahli nutrisi Bit mengandung antioksidan yg dpt melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan dan mengandung folic acid yg membantu pertumbuhan dan menjaga fungsi sel sebagaimana mestinya, juga baik untuk kesehatan jantung dan tekanan darah. Sedangkan susu Lowfat lebih banyak mengandung kalsium dibandingkan susu Fullcream, kalsium dibutuhkan untuk pertumbuhan tulang anak-anak.

 

BAHAN :

200 cc Susu Cair Lowfat

1 buah Bit (ukuran sedang, kukus)

150 gr Terigu

1 st Baking Powder

2 Kuning Telur

50 gr Gula Pasir

2 Putih Telur

50 gr Margarin (lelehkan)

CARA:

Blender susu dan bit, sampai bit tercampur halus.

Lalu masukkan terigu, baking powder,kuning telur dan gula. Putar blender sampai bahan-bahan tercampur rata.

Kocok putih telur hingga mengembang kaku, lalu masukkan adonan bit dan aduk perlahan.

Terakhir masukkan margarin cair.

Masak adonan di pan yang telah diolesi margarin, ukuran sesuai selera.

Hidangkan dengan Maple Syrup atau yg lainnya :)

NOTE:

Pagi ini anakku yg cowok mesem-mesem karena meja sarapan bernuansa PINK !!!

Rasa pancake tidak berubah, jadi anak-anak tidak perlu tau bagi yang susah makan sayur...that's the secret!

SOP BUNTUT

Walaupun Idul Adha 1430H sudah lewat beberapa hari yang lalu, menu daging untuk hari ini sebetulnya ga ada hubungannya dengan perayaan Hari Raya Qurban lagi :)

Resep ini sangat simple, tidak ada yang perlu diuleg...kecuali jika di rumah tidak punya merica halus :D

BAHAN :

500 gr Buntut Sapi

1 liter Air

250 gr Wortel, potong tebal 1 cm.

2 batang Daun Bawang, potong 2 cm.

2 batang Daun Seledri, potong 2 cm.

6 butir Bawang Merah, iris tipis.

2 butir Bawang Putih, iris tipis.

1 batang Kayu Manis (sebesar jari kelingking)

2 biji Cengkeh

1/2 biji Pala

1 lembar Bunga Pala (skip kalo ga ada)

10 butir Merica

1/2 st Garam (sesuai selera)

1/4 st Merica Bubuk 

CARA :

Rebus buntut sampai mendidih, buang air rebusan pertama. Ganti air rebusan dan masukkan kayu manis, pala, bunga pala dan merica bulat, lalu rebus kembali sampai daging buntut empuk.

Jika daging sudah mulai terlepas dari tulang tambahkan air hingga lebih-kurang 1 liter, dan bubuhi garam dan merica bubuk, biarkan mendidih.

Masukkan potongan wortel, masak sampai wortel matang.

Goreng irisan bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan dan harum.

Masukkan bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri kedalam sup, biarkan memdidih sebentar lalu angkat.

Dan hidangkan selagi panas.

Pumpkin Banana Bread

Sisa pumpkin puree yang banyak di kulkasku, pelan-pelan berkurang juga akhirnya. Ditambah pisang di atas meja yang sudah kematangan, aku buat kue ini. Kue dengan tekstur antara roti dan cake ini mempunyai kandungan nutrisi yang baik terutama untuk anak-anak yang agak susah makan buah dan sayur :)

BAHAN:
1 1/2 cup Gula
3/4 cup Butter
3 butir Telur
1 cup Pumpkin Puree
2 buah Pisang, haluskan.

ayak:
3 cup Terigu
2 st Baking Powder
1 st Kayu Manis

CARA:

Panaskan oven 175 derajat.

Dengan mixer kocok gula dan butter hingga halus, lalu masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.

Jika adonan sudah terlihat halus, masukkan pure pumpkin dan pisang, kocok rata.

Masukkan terigu dalam 3 tahap. setiap 1/3 bagian aduk perlahan (pergunakan spatula dan jangan aduk terlalu keras)

Tuang adonan ke dalam loyang loaf atau loyang biasa yang telah diolesi mentega dan tepung.

Panggang selama 60 menit.

Angkat, biarkan dingin dalam loyang selama 5 menit lalu keluarkan, biarkan dingin baru dipotong.

Selamat mencoba!

Fruit Pie

Masih punya Pie dough dikulkas, aku manfaatkan untuk buat PR ... ada teman yang minta resep Fruit Pie ini ...
Selamat mencoba teman!

BAHAN :
Pie dough
2 1/2 cup Terigu
1 st Garam
1 st Gula
1 cup Unsalted Butter, dingin dan potong persegi kecil.
1/4 cup Air Es

Pie filling
1 cup Fruit Cocktail, tiriskan.
3 butir Telur
1/2 cup Susu Kental Manis
3 sm Air
1/2 st Vanila

1 sm Agar-agar Bubuk
1 1/2 cup Air

CARA :
Dalam mangkuk campur terigu, garam, gula, butter. Dengan menggunakan pisau pie atau dengan ujung-ujung jari tangan aduk hingga menjadi butiran-butiran.

Lalu tuang air es dan aduk perlahan, bagi adonan menjadi 2 bagian ( bisa menjadi 2 loyang pie). Bungkus dengan plastic wrap dan simpan di kulkas sekitar 15 menit.

Giling pie dough, alas dengan plastik bagian atas dan bawahnya. Letakkan adonan diatas cetakan pie dan ratakan.

Kocok lepas telur, masukan susu, air dan vanila lalu aduk rata dan tuang ke cetakan pie. Susun buah kaleng (fruit cocktail) diatasnya.

Bakar dalam oven dengan panas 200 derajat selama 10 menit, kemudian dengan oven 175 derajat selama 30 menit.

Setelah matang biarkan dingin, lalu beri larutan agar-agar yang telah dimasak dengan air sebelumnya.

Setelah agar-agar mengeras simpan di kulkas, sajikan dingin lebih nikmat :)

Udang Goreng Kelapa

Untuk pertama kalinya aku ikutan posting tuk MasBar , lewat seorang teman aku banyak bertanya bagaimana cara untuk join group ini... maklum aku belum akrab dengan dunia Blog (rada malu ngaku gaptek :))
Anyway it's realy fun to join this group... salam kenal untuk semua member MasBar!

Tema "Masak Bareng Yuuk !!!" bulan November ini [Masakan Indonesia Berbahan Dasar Udang]. Aku mencoba resep yang simple saja udang goreng. Udang dengan baluran kelapa parut terasa lebih gurih, dan dengan sedikit perasan jeruk nipis pada saat menikmatinya... hmm yummy sekali!

BAHAN :
1/2 kg Udang, kupas sisakan bagian ekor.
1/2 cup Tepung Maizena
1/2 st Garam (sesuai selera)
1/2 cup Santan
1/2 sm Air Jeruk Nipis
1/2 cup Kelapa Parut, sangrai sebentar asal kering.
Minyak, untuk menggoreng.

CARA :
Campur maizena dan garam, lumuri udang dengan tepung ini.

Campur santan dan air jeruk nipis, celup udang ke santan.

Baluri udang dengan kelapa parut.

Goreng udang hingga kecoklatan, dengan api sedang.


Source :
Resep hasil googling (beberapa bahan ada yang aku tambah kurangi)

Sweet Soup (Pumpkin)

Sore hari hujan... sendirian... anak-anak belum pulang sekolah...rumahku benar-benar sepi dan dingin!.

Pengen makan yang panas-panas tapi yang manis... hmmm!
Sisa Pampkin Puree di kulkas yang rencananya mau dibuat soup akhirnya kubuat bubur manis saja.

Rasa bubur ini seperti kolak labu dan bola-bola putih yang sedikit chewy membuat rasanya menjadi istimewa... and it's very easy to make :)

BAHAN :
1 1/2 cups Pumpkin Puree
2 cups Air (+ 1/2 kalo terlalu kental)
3 sm Gula Pasir
1/2 st Garam

1/2 cup Tepung Ketan
3 sm Air (mendidih)

1/2 cup Santan kental, masak dengan sedikit Garam.

CARA :
Tuang air panas (mendidih) kedalam tepung Ketan dan uleni sampai tidak lengket. Buat bola-bola kecil, sisihkan.

Masak Pumpkin Puree, air, gula dan garam hingga mendidih.

Masukkan bola-bola tepung ketan kedalam bubur, masak hingga bola-bola mengapung ke atas.

Hidangkan dengan santan secukupnya.

Logo "Masak Bareng Yuuk !!!"

Whooalahhh... pelan-pelan... lama-lama ya pasti bisa! ... dan kalo malu bertanya ya ga ngerti-ngerti... ga maju-maju!

Jangan bingung dulu, ungkapan di atas adalah ungkapan kegembiraanku karena seorang teman, telah dengan baik hati memberitahuku cara untuk posting Logo " Masak Bareng Yuuk !!!".

Aku yang rada gaptek ini pengen upgrade diri dalam hal nge-blog ... lagi asik berkunjung ke blog-blog yang lain..ketemulah dengan blog " Masak Bareng Yuuk !!!". Event-event mereka sangat menarik dan terbuka untuk umum ( para blogger tentunya :) ... Mudah-mudahan akupun bisa join di event-event mereka.

Anyway, posting hari ini adalah posting penyemangat diriku... chayooo !!!

Pumpkin Pie

Labu Parang oleh-oleh dari Kuningan yang menjadi hiasan di dapurku sudah lumayan lama nangkring di atas meja. Takut mubazir kalo sampai menjadi busuk akhirnya aku kukus semua dan kubuat puree.5 cups Pumpkin Puree menjadi stok di kulkas dan biar tahan lama sebagian masuk freezer.

Dan Pumpkin Pie ini menjadi pilihan pertama untuk dicoba :)

BAHAN:

Pie dough
2 1/2 cup Terigu
1 st Garam 1 st Gula
1 cup Unsalted Butter, dingin dan potong persegi kecil.
1/4 cup Air Es

Pie filling
1 1/2 cup Pumpkin Puree
1 cup Light Brown Sugar ( aku: 1/2 gula palm + 1/2 gula pasir)
1 sm Maizena
1/2 st Garam
1/2 st Jahe bubuk
1 st Kayu Manis bubuk
1/8 st Cengkeh bubuk (seujung sendok teh)
1 1/2 cup Evaporated (aku: 1 cup pake susu cair)
3 butir Telur
1 butir Telur, untuk glaze (aku skip)

CARA:
Pie dough
Dalam mangkuk campur terigu, garam, gula dan butter dengan menggunakan pisau pie atau dengan ujung-ujung jari tangan aduk hingga menjadi butir-butir halus.

Lalu tuang air es dan aduk perlahan, bagi adonan menjadi 2 bagian (bisa untuk 2 kali bikin pie)

Bungkus dengan plastic-wrap dan simpan di kulkas.

Pie filling
Nyalakan terlebih dahulu oven 200 derajat.

Dengan blender campur sampai rata semua bahan kecuali telur.

Kocok lepas telur dalam mangkuk, kemudian tuang adonan pumpkin yang sudah di blender tadi dan aduk rata.

Finishing
Giling 1 bagian pie dough, alas dengan plastik bagian atas dan bawahnya.

Letakkan adonan diatas cetakkan pie dan ratakan.

Olesi pinggirannya dengan kocokan telur + 1 sm susu (yg ini aku skip).

Tuang adonan filling, lalu bakar selama 10 menit dengan panas 200 derajat.

Kemudian dengan oven 175 derajat selama 30 menit.

Setelah dingin hidangkan, beri whipped cream di atasnya.



Note:
Resep dari Martha Stewart, tapi ada bahan yang aku ganti dan hilangkan.
Dan cara membuatnya juga yang menurut cara gampangku saja :)

Time goes by

Lebih dari 50 tahun yang lalu, pada awal perusahaan asing Caltex membuka explorasi-nya di wilayah Sumatra Mbah Buyut-ku sudah menjadi pegawai di perusahaan tersebut. Beliau memboyong seluruh keluarga dari tanah Jawa kesana, termasuk Ibuku dan Mbah-ku (ibu dari ibuku).
Generasiku lahir di tanah Sumatra di sebuah daerah kecil di daerah Rumbai-Pekanbaru yang bernama Bedeng. Disebut Bedeng mungkin karena daerah ini menjadi gudang Belanda pada jaman dulunya...mungkin lho!

Foto ini diambil awal tahun 1969, duduk di tengah mbah Kakung dan mbah Putri diapit oleh kakak sepupu dan abangku, aku digendong Bapakku (paling kanan) dan ibuku menggendong adik perempuanku.

Mbah Samingoen yang biasa kami panggil Mbah Kakung adalah seorang pria berdarah Bugis yang berperawakan tinggi besar, sangat ramah dan penyayang. Hobby-nya setiap hari membaca majalah Mangle (majalah berbahasa Sunda) padahal beliau tidak ada turunan Sunda-nya.

Mbah Putri adalah seorang wanita Jawa yang gesit, kuat dan pintar, terbukti walaupun bersuamikan Mbah Kakung yang berpenghasilan lumayan, beliau tetap memiliki usaha sendiri. Kiriman kain-kain panjang dari Jawa dalam waktu singkat biasanya habis terjual dengan cepat. Jarak berkilo-kilo ditempuh dengan berjalan kaki, ketika menemui teman-teman beliau. Lingkup pergaulan beliau sangat luas diantara para istri pegawai perusahaan.

Pertengahan tahun 1965, bapak dan ibuku menikah di tanah Sumatra.
Akang Kasep dari tanah Sunda mempersunting mbak Ayu dari tanah Jawa.

Tahun 1967, orangtuaku memiliki 2 orang anak.
(Aku dan Abangku)

Tahun 1968, kami bertiga meramaikan rumah orangtuaku.

My favorite picture, 1970

My big brother, me, my little sister and my little brother.

Note:
I miss Bedeng a lot!
Panggilan mbah Putri menawarkan sekepal kerak nasi yg ditaburi garam.
Bau bakaran sampah daun.
Suara ibu-ibu yang belanja pagi di warung Uda di sebelah rumah.
Pipa hitam di depan rumah Mbah tempat anak-anak bermain di dekat pohon kersen.
Dan halaman belakang rumah ibuku yg ditumbuhi 3 pohon rambutan, 2 pohon kelapa dan 1 pohon cengkeh, tempat aku dan saudaraku setiap hari bermain rumah-rumahan.
Mengingat ini semua membuatku merindukan suasana itu kembali.

Sekarang Bedeng mungkin tidak seperti dulu...mungkin semua sudah berubah, sudah lama sekali aku tidak kesana... lama sekali :(

Pallumara dan Racak-racak Mangga

Set menu hari ini adalah makanan favorite suamiku yang berasal dari daerah Makassar, Pallumara semacam pindang ikan yang dimasak dengan bumbu kunyit. Sebagian orang ada yang menumis dahulu bumbunya tapi aku tidak, lumayan mengurangi minyak/lemak.

Pallumara paling cocok jika dihidangkan dengan sambal mangga yang disebut Racak-racak Mangga (mangga yang dipotong dengan cara dicacak).
Dan dilengkapi dengan sayur bening (pilihanku hari ini bening katuk dan labu siam).


BAHAN :
1 ekor Ikan Bandeng ukuran sedang, potong sesuai selera.
4 butir Bawang Merah, iris halus.
5 buah Cabe Rawit
2 buah Cabe Merah
1 cm Lengkuas, geprek.
1 batang Sereh, geprek
1 st Kunyit Bubuk
1 genggam Asam Jawa, diperas dengan sedikit air.
2 gelas Air
Garam secukupnya
Gula Pasir, sedikit saja.

CARA :
Susun ikan dalam panci.

Masukkan bawang, cabe rawit dan cabe merah utuh, lengkuas, sereh dan kunyit. Tambahkan air dan air asam jawa, garam dan gula.

Masak dengan api sedang sampai ikan terlihat matang lebih kurang 15-20 menit.

Hidangkan dengan Racak-racak Mangga...yummy!

Racak- racak Mangga

BAHAN:
1 buah Mangga Muda
1/2 st Garam

2 buah Cabe Merah (tambahkan Cabe Rawit jika suka pedas)
Terasi, secukupnya (aku skip karena suamiku melarangku makan terasi :)
Garam, secukupnya.
Gula Pasir, secukupnya.

CARA:
Cacak halus mangga lalu lumuri dengan 1/2 st garam dan diamkan sebentar lalu cuci dengan air matang.
Uleg halus semua bumbu, lalu aduk rata dengan mangga.


Note:
Anak-anakku juga pengemar ikan, masakan Pallumara ini mereka suka!

Kimchi Soup

Musim hujan begini paling enak makan yang hangat-hangat. Sore kemarin anak-anak pulang sekolah kutawari mau Shabu-shabu atau Kimchi Soup..dengan kompak mereka jawab...Kimchi Soup dong, Mah !!!

Masih punya kimchi dan beberapa bahan lainnya di kulkas , kubuka catatan menu yang kudapat dari internet beberapa waktu yang lalu.

BAHAN:
1 1/2 cup Kimchi, potong 3cm
2 cup Air
1 cup Tuna Kaleng
1/2 buah Tahu Cina, potong tebal 1 cm
1/2 buah Bawang Bombay, iris memanjang
1 batang Daun Bawang, potong 3 cm
1 buah Cabe Hijau besar, potong serong
1 buah Cabe Merah besar, potong serong (aku skip karena di kulkas ga ada :)
2 siung Bawang Putih, cincang
1 cm Jahe, cincang
1 sm Pasta Cabe (Gocujang, Korean Hot Pepper Paste)

CARA:
Dalam panci masukkan kimchi dan air, masak dengan api besar hingga mendidih.

Masukkan bawang bombay, bawang putih, jahe, pasta cabe dan tuna, masak kembali.

Tambahkan garam, jika dirasa perlu.

Susun tahu diatasnya, serta daun bawang dan cabe potong. Tutup panci dan biarkan mendidih lagi.

Soup siap dihidangkan dengan nasi hangat... hmmmm yummy!

Gocujang, Korean Hot Pepper Paste
(dapat dibeli di supermarket bagian makanan Korea )

Sup Tomat

Arisan kompleks beberapa hari yang lalu diadakan di rumahku. Walaupun tidak semua peserta arisan dapat hadir tapi lumayan ramai. Halaman belakang yang hanya berukuran 4x4 meter pun menjadi ruang kumpul...maklum ruang tamu mungil-ku tidak cukup menampung ibu-ibu semua.

Menu sengaja aku susun semeriah mungkin, dengan harapan anak-anak yang ikut hadir akan senang...dan buah-buah segar dengan chocolate dip langsung di serbu non stop, untung ibu-ibunya tidak ada yang complaint :)

Cuaca mendung belakangan ini memberiku ide untuk membuat Sup Tomat yang hangat, segar dan tidak terlalu mengenyangkan karena acara-nya sore hari. Dan seperti biasa aku selalu mencari resep yang mudah dibuat.

Untuk 15-20 orang

BAHAN:
SUP
1 ekor Ayam, potong dadu dagingnya dan buat kaldu tulangnya.
5000 ml Air Kaldu
500 gr Wortel, potong dadu 1x1 cm
500 gr Kentang, potong dadu 1x1 cm
250 gr Macaroni
1 kaleng Jamur Kancing, tiriskan.
150 gr Keju, parut.
1 kaleng Tomat Pasta
1 botol Saus Tomat
100 gr Terigu
2 sm Margarin
2 batang Daun Bawang
8 butir Bawang Merah
4 butir Bawang Putih
Garam dan Merica

CARA:
Rebus wortel, kentang, makaroni bergantian, sisihkan.

Goreng bawang merah & bawang putih, lalu haluskan.

Didihkan kaldu, masukkan potongan ayam dan daun bawang utuh.

Sementara itu lelehkan margarin dalam wajan, lalu masukkan terigu dan aduk sebentar. Masukkan sebagian kaldu sedikit demi sedikit dan aduk hingga mengental.
Masukkan pasta tomat, saus tomat,keju parut, merica, garam dan bawang goreng halus, aduk hingga rata.
(Tips : Untuk lebih mudah, aku gunakan Blender agar adonan mudah tercampur rata)

Lalu tuang adonan ke panci kaldu biarkan mendidih, tambahkan garam dan merica.

Masukan jamur kaleng, wortel, kentang dan makaroni.

Hidangkan sup selagi panas dengan bakwan.

BAKWAN:
250 gr Terigu
200 gr Udang Kupas, cincang
2 butir Telur
1 buah Wortel, parut
3 butir Bawang Merah, haluskan
1 butir Bawang Putih, haluskan
300 ml Air
Garam dan Merica

CARA: Campur semua bahan, aduk rata. Lalu goreng sebanyak 1 sendok makan dan goreng dengan api sedang sampai kecoklatan. Angkat dan potong sesuai selera.

Source : Ibu Hj. Hanawiyah Syukur - Makassar

KIMCHI

Sudah lama mau coba buat kimchi sendiri, baru kemarin kesampaian.. Kebayang bakal dimakan dengan Bulgogi, Korean BBQ, Bibimbap atau dibuat Kimchi Soup...wah pelajaran Korean Food dah bisa dimulai minggu ini :)

BAHAN :
1 buah Sawi Putih yg ukuran besar.
2 siung Bawang Putih
3 cm Jahe
1buah Bawang Bombay (1/2 jika ukuran besar)
3 buah Cabe Merah Besar
3 buah Cabe Merah Keriting (tergantung selera pedas anda)
1 ikat Kucai, potong 2cm
3 sm Fish Sauce

1/2 cup Tepung Ketan
2 cup air 2 sm Gula Pasir
1 st Garam

CARA :
Belah sawi menjadi 2 bagian dan cuci bersih di air mengalir. Tiriskan

Taburi garam disetiap lembar daun sawi dan diamkan 2-3 jam.

Lalu cuci sebanyak 3 kali (untuk yang terakhir aku cuci dengan air mineral/air matang). Peras sawi dan tiriskan.

Dengan food processor haluskan bawang putih, jahe, bawang bombay, cabe. Sisihkan

Masak tepung ketan, air, gula dan garam hingga kental dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan.

Campurkan bumbu halus, fish sauce, kucai kedalam adonan bubur dan aduk rata.

Oles rata bumbu disetiap helai daun sawi, beri agak lebih banyak dibagian yg dekat bonggol (bagian putih sawi).

Letakkan sawi yang sudah berbumbu diwadah tertutup, biarkan semalaman di ruangan. Besoknya akan terlihat gelembung-gelembung kecil pada kimchi ... kemudian bisa disimpan dikulkas.

WARNING !!! (he he he)
Sangat disarankan pada waktu mengoles bumbu cabe, harap pakai sarung tangan plastik atau karet.

Source: Aku modifikasi resep dari Maangchi's Korean Cooking Show

Cake Bluder

Tadi pagi dapat kiriman kue dari ibu mertua, kue favorite suami dan saudara-saudara suamiku.
Banyak kenangan dengan kue ini kata mereka, atas izin ibunda aku share resep-nya.
Mudah-mudahan bisa jadi kue dengan banyak kenangan untuk kita semua.

BAHAN:
1 bungkus Instant Gist
1 1/2 gelas Air hangat
1 st Garam

3 butir Telur
1 1/2 gelas Gula pasir
1/2 st Vanila

500 gr Terigu
150 gr Margarin (kocok dg garpu sampai lembut)

CARA:
Campur gist, air hangat dan garam. Diamkan 1/2 jam

Kocok telur, gula dan vanila sampai mengembang.

Masukkan larutan gist dan terigu, aduk perlahan.

Terakhir masukkan margarin.

Masukkan adonan ke cetakan tulban, diamkan sampai mengembang.

Lalu bakar 45 menit 180 derajat.

Selamat mencoba!

Cappuccino, Latte, Americano

Walaupun aku tidak "terlalu" kecanduan kopi (terbukti tidak minum kopi setiap hari tidak apa-apa tuh ! :) ..tapi bagiku membayangkan dan membicarakan tentang kopi sangat menyenangkan. Aroma kopi di sebuah ruangan selalu dapat menimbulkan suasana nyaman.

Kali ini tidak akan membahas tentang kopi, hanya ingin share beberapa photo cangkir dan gelas kopi yang pernah aku nikmati :~P

WARKOP

Tadi pagi posting statusku di Facebook mengundang ramai comment teman-temanku. Sarapan pagi sendirian setelah anak-anak berangkat sekolah membuatku iseng menulis di kotak "what's on your mind?" dengan sebaris kalimat " Pagi yg adem... seruput kupii sambil makan rutii...nikmat!"

Hanya selang beberapa menit... masuk beberapa comments, yang aku rasakan seperti ngobrol face to face dengan mereka, dan suasana minum kopikupun berubah dari dingin menjadi hangat karena ada teman.. serasa nongkrong di warung kopi :)

Pembicaraan tanpa suara, hanya kata-kata lewat tuts-tuts keyboard laptop,... dan setiap icon notifications dengan angka-angka berwarna merah disudut kanan wall fb-ku menyala, dengan cepat aku click... dengan senyum senang aku berbalas kata dengan teman-temanku.

M : gw dri tadi da ngupi2 sambil fb'an lo
Id : kalo deket aku bisa temenin nich...
Me : @M...nikmat kan :)
@mba Id, ntung ada fb bisa nemenin dr jauh :))

MA : Ikutan dong!
Me : @MangA, mangga' diantos mang! : )
(Khusus aku telpon ibuku untuk menanyakan "ditunggu" dalam bahasa sunda-nya apa? " diantos" ...he he he)

Is : Nikmat sekali sarapannya.. Have a nice day, yaa..
Me : hai mas Is, sarapan apa pagi ini? empek2 kah? ha3
You too mas...Have a wonderful day!
Is : Bubur ayam, Jln Tanjung, Menteng.. Asiiik n nikmat sekali.. He3. Salam ku
buat keluarga yaa.. Good luck..
(status terakhir beliau sepertinya beliau sedang ada di Palembang, ups..ternyata beliau sudah di Jakarta, aku tidak update status terbaru-nya :)
Me : Selamat mnikmati, mas I!

KS : Anget ni yeee ... ! Guess what wien, di sini maghrib2 tiba2 ...
gebyuuuur!!! Ujan berbonus salju! Enaknya emang ngupi ya boooo ...
tapinya pas mo kursus. Telat pula2 gara2 (terpaksa) ganti, pake winter
coat! Halah. Abis ini deh ngupi enak 'kali ... ;p!
Me : @KS,.. did u forget to check today's weather dear?...kasian, mampirlah
di coffee shop take away hot coffee latte + bagel ...tetep bagel bagel bagel : D
(si nona Cantik satu ini yang kukenal lewat dunia maya, belum pernah ketemu tapi sudah terasa akrab dan selalu membuatku teringat dengan bagel makanan fav-ku )

A : nice... cuaca nya
Me : yes indeed, A :)

K : asikk .. aku sambil bercucuran keringat nih Wien.. enaakk.. mau jus ada..?
Me : kebetulan pny mangga nih..ntar aku jus-in deh, teh!
teh, inbox-in alamat deh..aku kirim aja gajahx biar lebih cepat, rumahku penuh nih sama
gajah 3 ekor..ha ha ha

(Aku janji sama Jidah/nenek muda yang energik ini, bakal kasih oleh-oleh patung gajah Bangkok yang cuma segede kuku jari kelingkingku).

K : @ Wien: haha trenyuh aku mendengarnya.. aku jemput aja deh gajah2 ku.. kapan n dimana,aku siapin truck ya.. besok ikut pesta bloger ga..?
Me : @TehK, ga mudeng nih..dimana pesta-nya jam berapa pake undangan ga...kasian deh aku new comer in blogger world :(

K : Wien kan punya blog juga tanya mr goggle deh pesta bloger..kalau iya ketemu disitu aja, byr 50 ribu,
K : (website pestablogger) coba deh, temenku malah ada yg buka stand batik, ayo quilt n kerajinan n blog n semua keahlian Wien kluarin..Semangat Wien, aku dorong deh

Me : aku buka (website pestablogger) , kejawab deh!
next time mdh2an ikutan teh... klo keuber bsk pengen liat2 n ketemu teteh deh :)

K : sip sipp.. uber lah daku Wien, eh dirimu mau apa.. ?

Me : mayu senyum manisnya teteh d(^__~)b

K : ha lah.. ya wes, kalau ga bisa dtg besok.. aku jemput gajah dimananya kasih tau ya..

(Lihatlah betapa baiknya teman ngobrolku di warung kopi ini memberi info dan semangat untukku! )

Kn : besok nongol aja ... acaranya seharian koq ... ditunggu ya mbak Wien

Me : diusahakan..
(dan pembicaraan selesai, kopi dan rotikupun sudah habis)

Ramainya Warung Kopi-ku, ada M yg melakukan hal yg sama denganku nge-fb sambil ngopi, Id dan MA di Bandung yg pengen nemenin aku ngopi ,Is yg lagi sibuk kerja tapi sempat memberiku nice greetings-nya , KS yg kedinginan di Montréal, A di Negeri Jiran yg nyeletuk tentang cuaca, Kn yg ga pernah bosen ngajakku hadir disetiap kopdar di berbagai event dan K seorang teman baik yg selalu membuat semua orang ceria dengan celetukan2 humornya.

Andai Warung Kopi-ku warung beneran betapa mengasikkannya, nyeruput dan menghirup aroma secangkir kopi yang wangi bersama... bertukar cerita tertawa bersama.

Bangkok with Love

"Lusa aku harus berangkat ke Bangkok ada kerjaan kantor, agak lama sih 6 hari...mau ikut ga?", tawar suamiku itu hari via telpon. Ujung-ujung syarafku seperti kesetrum dan nyampein sinyal ke otak ...Bangkok Bangkok Bangkok...ikut...ikut...ikut!. Dan terdengar kata IKUT keluar dari mulutku. Tidak lama kemudian otakku muter-muter...waduh punya duit ga? Dan anak-anak gimana?

Karena keinginan berkunjung ke negeri Tom Yum Kung sudah lama aku impikan, otakkupun berputar-putar lagi, kali ini mencari solusi. Yang pasti bakal nebeng suami kemana-mana jadi aku hanya butuh biaya tiket pesawat, kata orang makanan disana murah (oke deh!), dan yang penting kudu punya itinerary "stay away from shopping center" ... ha ha ha

Buku Lonely Planet jadi andalanku, tempat2 menarik yang memungkinkan untuk dikunjungi dengan keterbatasan kocekpun aku tempel label post-it. Beberapa orang teman pun memberi info... "Loe kudu kesana dan kesana dan kesana... tempat itu menarik lho..dll".

Dan satu lagi yang paling penting masalah meninggalkan anak-anak 6 hari...hmmm.
Setelah merayu si kecil yang ternyata quite willing to cooperate, aku susun semua kebutuhan mereka... asisten yang menemani, menu makanan, obat2an dan catatan nomor-nomor telpon penting... siiiip I'm ready to go!

Inilah liputan perjalananku lewat rekaman kameraku :)

~~~~~~~~~~

Wat Pho, kuil tertua dan terbesar di Bangkok disebut juga Temple of the Reclining Buddha, di kuil ini terdapat patung Buddha terbesar dengan posisi berbaring. Kuil ini adalah pusat kelahiran dari pijat tradisional Thailand. Dan merupakan pusat pendidikan untuk obat tradisional Thai.

~~~~~~~~~~

Chao Phraya River, menyusuri sungai yang lebar dan panjang dan bergelombang yang agak membuat gamang diriku, dengan tour boat memakan waktu sekitar 1 jam Thai traditional boat ini akan menyusuri anak-anak sungai yang lebih tenang tidak berombak besar, kita akan melihat beberapa temple dan suasana kehidupan masyarakat Thai sehari-hari di sepanjang anak sungai.
Sungainya benar-benar bersih bebas sampah...hebat!!!

~~~~~~~~~~

Bangkok kota modern yang cukup padat, macetpun ada dimana-mana. Tapi kebiasaan "antri" membuat semua terlihat rapi tidak ada saling salib, tidak ada suara klakson yang menggonggong ehhh berisik. Ongkos Taxi lumayan murah dibandingkan dengan di Jakarta, dan alternatif lain ada monorel, bus dan Tuk-tuk (untuk yang satu ini harap hati-hati, jangan mau diajak mampir ditempat2 selain yang kita tuju karena bakal diminta ongkos tambahan yang mahal)

~~~~~~~~~~

Tha Chang Pier Market, mengunjungi pasar traditional sangat menyenangkan untukku, seperti masuk kesebuah taman rasanya... pasar yang sederhana, bersih, dan teratur. Yang menjadi catatan pentingku "Tidak kutemukan Lalat dimana-mana... edun!" Makanan mentah maupun matang bebas dari pesawat2 pengintai yang bernama Lalat :))

~~~~~~~~~~

Suan Lum, pasar malam ini besar sekali, ada juga Chatuchak Market yang buka hanya pada hari Sabtu&Minggu... begitu banyak bus pariwisata membawa turis mancanegara yang datang untuk membeli oleh-oleh khas Thailand, dan aku bertemu banyak orang Indonesia yang menjinjing tas-tas besar berisi hasil belanjaan ... itulah kebaikkan bangsaku orang sekampung bakal dapat oleh-oleh semua... dan aku menikmati suasana Shopping tanpa harus Shopping... glek! But stories in my journal book dan pictures in my camera are my gift for you :)

~~~~~~~~~~

Khaosan Road, jalanan seperti Jalan Sabang bercampur suasana Kuta Bali, kehidupan malam yang ramai setiap hari. Para pelancong mancanegara menikmati berbagai jenis makanan minuman khas dan barang-barang unik di sepanjang jalan ini. Suara musik dari cafe-cafe di sepanjang jalan pun cukup menghibur.

~~~~~~~~~~

Beberapa Restaurant & Cafe yang aku kunjungi, tidak terlalu mahal dan ukuran porsi makanannya pun cukup besar... bisa di-sharing :) ... dan yang pasti suasananya nyaman sekali.

Tom Yum Kung, Khaosan Road

Tuptim, Rabuttri Road

Crepes & Co, Shukumvit soi 12

Moka Coffee, Rambuttri Road

Sebuah Warung Kopi, Tha Chang Pier

Thai Ice Tea...segeeeer!

Thai Noodle with Shrimp...yummy!!!

Tom Yam Kung ... very spicy!

Pisang Bakar Pinggir Jalan @ Tha Chang Pier Market .... pulen banget!

Notes:
Happy Anniversary, my love!
Thank you for being here with me, for 16 years of our beautiful days... and I love you!